Con este programa podrás dominar las técnicas profesionales del café, obtener una certificación que respalde su talento, trabajar en cafeterías o emprendimientos del sector, y adquirir las herramientas para crear su propio negocio. Además, busca desarrollar su sensibilidad sensorial, perfeccionar su arte y transformar su pasión por el café en una carrera rentable y reconocida.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
General
Formar Baristas Expertos con conocimientos sólidos en toda la cadena del café, desde la planta hasta la taza final, capaces de preparar bebidas profesionales, implementar rutinas de trabajo eficientes, realizar mantenimiento y calibración de equipos, y desarrollar su propio modelo de negocio o emprendimiento cafetero rentable.
Específicos
- Comprender el origen, historia y evolución del café, identificando las principales especies, variedades y procesos agrícolas que influyen en la calidad del grano.
- Reconocer las etapas de la cadena productiva del café desde la planta hasta el café verde, para valorar la trazabilidad y la importancia de cada fase (recolección, postcosecha, tueste y almacenamiento).
- Dominar el funcionamiento, calibración y mantenimiento de los equipos de barismo, especialmente la máquina de expresso y el molino, garantizando la extracción ideal y el uso eficiente de los recursos.
- Aplicar técnicas profesionales de preparación de bebidas a base de espresso, logrando resultados consistentes en sabor, textura y presentación (espresso, capuchino, latte, entre otros).
- Desarrollar habilidades en texturización y arte latte, comprendiendo los estándares de la leche y las temperaturas adecuadas para crear bebidas visualmente atractivas y de alta calidad.
- Implementar rutinas operativas y de limpieza propias de un barista profesional, optimizando el tiempo, la organización y la presentación del servicio.
- Realizar análisis sensorial y catas de café, identificando características de aroma, sabor, cuerpo y acidez, mediante la aplicación de protocolos y formatos de catación.
- Identificar y describir defectos del café a través de la apreciación sensorial, desarrollando un paladar entrenado para evaluar la calidad de diferentes cafés.
- Diseñar un menú básico de cafetería rentable, integrando conocimientos de maridaje, control de costos y experiencia sensorial para ofrecer un producto diferenciado.
- Fortalecer la visión empresarial del barista, comprendiendo el modelo de negocio cafetero y las oportunidades de generar ingresos como profesional o emprendedor del café.
Metodología del programa
El programa se desarrolla bajo una metodología práctica, personalizada y orientada a resultados:
Modalidad:
100% Online con lecciones grabadas
Estilo:
Sesiones grabadas
Recursos:
Grabaciones, videos demostrativos
Estructura del programa
- Duración: Método asíncrono e inductivo, que te permite avanzar a tu ritmo y aplicar cada lección de manera práctica.
- Sesiones: 52 lecciones grabadas.
- Modalidad: 100% online con sesiones grabadas.
perfil del participante
- Personas apasionadas por el café y la gastronomía.
- Emprendedores que desean abrir su propio negocio cafetero.
- Trabajadores del sector (hoteles, restaurantes, cafeterías).
- Aficionados al café que quieren dominarlo desde su cultivo hasta la catación.
Contenido del programa
Adquirir las herramientas necesarias para abrir una cafetería, tostaduría o marca de café, gestionando cada etapa del negocio con visión y rentabilidad.
VER DETALLES DEL CONTENIDO
¿Cómo lo lograrás?
Módulo 1: Bases para montar una cafetería
- Lección 1: Instrucciones y bienvenida.
- Lección 2: Algo sobre mí.
- Lección 3: ¿Qué lograrás con este curso?
- Lección 4: El rentable negocio del café.
- Lección 5: Historia del café.
- Lección 6: ¿Café de especialidad o café comercial?
- Lección 7: Proceso del café de especialidad.
- Lección 8: Licencias y permisos necesarios.
- Lección 9: Tipos de extracción y cuál es la mejor para mi negocio.
- Lección 10: Estrategias de diseño de mi tienda.
- Lección 11: Eligiendo proveedores.
- Lección 12: Almacenamiento del café.
- Lección 13: Importancia del agua.
- Lección 14: Cálculo sencillo de costos y rentabilidad.
Módulo 2: Equipamiento necesario para el barista
- Lección 1: Máquina espresso, molino y accesorios.
- Lección 2: Top 3 de molinos de café.
- Lección 3: Máquina espresso y molino en detalle.
- Lección 4: Filtros y portafiltros.
- Lección 5: Recipiente para posos.
- Lección 6: Tipos de jarras.
- Lección 7: Tipos de jarras – 2º parte.
- Lección 8: Tipos de leches para nuestros cafés.
- Lección 9: Eligiendo tazas.
Módulo 3: Preparando el espresso perfecto
- Lección 1: Introducción a la máquina espresso.
- Lección 2: Tampeo – 1ª parte.
- Lección 3: Tampeo – 2ª parte.
- Lección 4: Canalizaciones, ¿qué son y cómo evitarlas?
- Lección 5: Sub y Sobre extracción.
- Lección 6: Los 5 pasos para un espresso perfecto.
- Lección 7: Calibrando el espresso perfecto.
- Lección 8: Preparando un espresso profesional.
- Lección 9: Café americano: ¿sí o no?
- Lección 10: Limpieza de máquina espresso.
- Lección 11: Limpieza del molino.
- Lección 12: Limpieza de accesorios.
Módulo 4: Bebidas con leche
- Lección 1: Cremado de leche.
- Lección 2: Macchiato.
- Lección 3: Café cortado.
- Lección 4: Cappuccino.
- Lección 5: Latte.
- Lección 6: Flat white.
Módulo 5: Palabras finales
- Lección 1: Saludo final.
Módulo 6: Preguntas y respuestas
- Lección 1: Introducción
- Pregunta 1: ¿Existe un mínimo de metros cuadrados para montar una cafetería?
- Pregunta 2: ¿Debemos ofrecer azúcar al cliente?
- Pregunta 3: ¿Se puede usar agua del grifo directamente en mi máquina de café?
- Pregunta 4: ¿Cómo montar una máquina para un evento?
- Pregunta 5: Se me dañó mi molino de café, ¿cómo hago para seguir trabajando?
- Pregunta 6: ¿Cuál es el mejor momento para delegar mi trabajo como Barista?
- Pregunta 7: ¿Se pueden vender cafés de otros países?
- Pregunta 8: Tengo una Mocca Master, ¿puedo guardar el café para mañana en su termo?
- Pregunta 9: El espresso me sale amargo, ¿cómo puedo corregirlo?
- Pregunta 10: ¿Qué otro uso le puedo dar al café usado?
- Pregunta 11: ¿Cómo desbloqueo el Upsell si deseo aprender las otras 9 maneras de hacer café?
Bono 1: 10 Ideas para hacer más rentable tu negocio
- Lección 1: Introducción.
- Idea 1: Vende paquetes de cafés de distintos lugares del mundo.
- Idea 2: Vende accesorios.
- Idea 3: Brinda cursos presenciales.
- Idea 4: Eventos con expertos.
- Idea 5: Hacer promociones periódicas.
- Idea 6: Tarjetas de fidelización.
- Idea 7: Renta tu espacio para eventos.
- Idea 8: Ofrece merchandising.
- Idea 9: Espacio de Co-working.
- Idea 10: Club de café.
Bono 2: Sencillos dibujos con chocolate y espuma para tu latte art
- Lección 1: Introducción al Latte Art con chocolate y espuma.
- Lección 2: Figuras.
Bono 3: Bartender profesional nos enseña 5 cócteles con café
- Lección 1: Presentación del bartender.
- Lección 2: Espresso martini.
- Lección 3: Café a la menta.
- Lección 4: Café al whisky.
- Lección 5: Café con mezcal.
- Lección 6: Café highball.
Bono 4: Recetas de cócteles con café
- Lección 1: PDF con recetas.
¡Estos son los resultados esperados!
Podrás dominar las técnicas profesionales del café, obtiene una certificación reconocida, mejora sus oportunidades laborales, adquiere herramientas para emprender su propio negocio y desarrolla un estilo creativo y distintivo que le permite destacarse dentro de la industria del café.
VER RESULTADOS ESPERADOS
Implementará:
- Rutinas de trabajo, limpieza y mantenimiento que garantizan eficiencia, higiene y calidad en el servicio.
- Estrategias de negocio cafetero, desde la estructuración de costos hasta el diseño de menús rentables.
- Protocolos de catación y análisis sensorial, aplicables en la evaluación de cafés de diferentes orígenes.
- Procedimientos técnicos y prácticos para preparar cafés de especialidad con estándares profesionales.
Resolverá:
- Dificultades para mantener consistencia y calidad en cada preparación.
- Dificultades para mantener consistencia y calidad en cada preparación.
- Errores en la operación o mantenimiento de máquinas de espresso y molinos.
- Falta de conocimientos técnicos y sensoriales que limitan su crecimiento profesional en el barismo.
Obtendrá:
- Dominio total del proceso del café, desde la planta hasta la taza final.
- Habilidades prácticas y sensoriales avanzadas para elaborar bebidas atractivas y de excelente sabor.
- Conocimientos empresariales que le permitirán emprender o mejorar un negocio cafetero.
- Confianza y seguridad profesional al atender clientes, operar equipos y crear experiencias de valor.
- Aumento en sus oportunidades laborales y de ingresos, al destacarse como barista experto.
- Capacidad para enseñar o asesorar a otros sobre preparación, catación y manejo de cafeterías.
Entregables del programa
- 52 lecciones organizadas de forma progresiva y secuencial, desde la historia y cultivo del café hasta la preparación profesional y análisis sensorial.
- Cada módulo incluye contenido audiovisual, guías prácticas y explicaciones paso a paso.
¡Oportunidades del programa!
Adquiere un dominio completo del arte del café, aprende a crear bebidas de alta calidad y a manejar equipos profesionales. Además, desarrolla las habilidades necesarias para emprender su propio negocio o mejorar uno existente, amplía sus oportunidades en el sector gastronómico y fortalece su creatividad para ofrecer experiencias únicas a los amantes del café.. Por ejemplo:
- Desempeñarse como barista en cafeterías, restaurantes o eventos.
- Emprender un negocio cafetero (tienda, barra móvil, catering, etc).
- Dominar el arte latte y la preparación de bebidas especiales, diferenciándose de otros baristas.
- Acceder a oportunidades de trabajo en la industria cafetera internacional.
- Ofrecer servicios de asesoría o capacitación en café.
- Ingresar al mundo de la catación y análisis sensorial del café.
- Incrementar ingresos gracias a la especialización y diferenciación profesional.
- Potenciar una marca personal como barista experto.
características especiales
- Duración total: Método asíncrono e inductivo, que te permite avanzar a tu ritmo y aplicar cada lección de manera práctica.
- Sesiones: 52 sesiones grabadas.
- Nivel: Básico/intermedio/avanzado.
¡Esto es lo que vas a lograr!
Estos son los siguientes beneficios que recibirás con el programa:
beneficios
- Dominar la preparación de bebidas de calidad profesional.
- Incrementar su nivel de ingresos ofreciendo productos y servicios especializados.
- Lograr una reputación sólida como Barista Experto dentro de su comunidad o negocio.
- Convertir su pasión por el café en una fuente real de ingresos y oportunidades laborales.
diferenciales del programa
Enfoque amplio:
Cubre toda la cadena del café, no solo la preparación en barra.
Módulos de negocio:
Incluye módulos de negocio, costos y mantenimiento, poco comunes en cursos tradicionales.
exclusividad:
Enseña catación profesional y análisis sensorial, un plus exclusivo.
enfoque práctico:
Ofrece una metodología práctica paso a paso, aplicable desde el primer día.
formación online:
Permite formarse completamente online con acceso a material audiovisual explicativo.
conocimientos técnicos:
Brinda conocimientos técnicos de equipos (molino, máquina de expresso).
arte latte profesional:
Contiene arte latte profesional, desde lo básico hasta técnicas avanzadas.
Aprendizaje:
Su estructura lógica facilita un aprendizaje progresivo y completo.
Ventajas del programa
Estos son las siguientes ventajas que recibirás con el programa:
- Formación integral: Abarca todo el proceso del café, desde su cultivo y variedades hasta la preparación final y análisis sensorial, brindando una visión completa del mundo cafetero.
- Aprendizaje 100% práctico y aplicable: Cada módulo enseña técnicas que el estudiante puede aplicar de inmediato en su trabajo, negocio o práctica diaria.
- Domina el espresso y el arte latte: Aprende paso a paso cómo lograr el espresso perfecto, calibrar equipos, texturizar leche y crear arte latte profesional.
- Desarrollo de habilidades sensoriales: Entrena el gusto y el olfato para evaluar la calidad del café y participar en catas profesionales.
- Enfoque en rentabilidad y emprendimiento: Incluye módulos de costos, modelo de tienda y diseño de menú, permitiendo iniciar o mejorar un negocio cafetero rentable.
- Ahorro de tiempo y dinero: Al dominar la calibración, mantenimiento y uso correcto de equipos, se reducen errores, desperdicios y gastos innecesarios.
- Flexibilidad de estudio: Al ser digital, se puede aprender desde cualquier lugar y avanzar al propio ritmo, sin depender de horarios presenciales.
- Potencia la marca personal: Permite al alumno destacarse como barista experto, ofreciendo servicios especializados o asesorías en el mundo del café.
Casos de éxito
Información adicional
- Inicio inmediato tras la inscripción.
- Actualizaciones incluidas de por vida.
Aprovechen cada ventaja que nos brinda la disrupción educativa asíncrona e inductiva y diseñen su propio ritmo de aprendizaje, exploren nuevas ideas y consoliden sus competencias digitales con autonomía.
En esta economía digital, ustedes son los arquitectos de su éxito. Confío en que, con disciplina y pasión, convertirán el conocimiento en oportunidades reales.
¡Adelante, construyan su futuro sin límites!
Un abrazo para todos,
Mauricio Duque Zuluaga.
Principal en Universidad.Online®
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